CAKE-POPS... un boccone dolcissimo!

I cake pops sono delle deliziose palline di torta ricoperte con cioccolato e decorate con zuccherini colorati, che ricordano, per la loro forma, dei golosi leccalecca! Belli da vedere, da gustare e vi faranno fare un figurone con gli amici! 

Perfino Antonio Marras li ha scelti per un suo party...

Per circa 24/30 pops.

Impasto base:

• 80g di burro,
• 175g di zucchero,
• 1 uovo, 
• un terzo dei semi di bacello di vaniglia, 
• 190g di farina 00,
• 7g di lievito in polvere, 
• 150ml di latte intero,
• un pizzico di sale.

Per il frosting. Per la decorazione:

• 180g di robiola fresca,
• 90g di zucchero,
• 50g di zucchero a velo setacciato, 
• un terzo dei semi di bacello di vaniglia, 
• 350g di gocce di cioccolato fondente.

OPPURE UTILIZZATE UNA TORTA AL CIOCCOLATO AVANZATA

• 20g di albume d’uovo,
• 150g di zucchero a velo,
• 2 gocce di succo di limone,
• zuccherini.
• a piacimento anche solo cioccolato fondente e zuccherini.

Impasto base. In una grande ciotola unite il burro allo zucchero e montatelo con una frusta elettrica o un cucchiaio sino a ottenere un impasto morbido. Incorporate con cautela, mescolando sempre con un cucchiaio, l’uovo e la vaniglia. In un’altra ciotola mettete la farina, aggiungete  il lievito e il sale. Aggiungete poco alla volta il composto della ciotola n.2 a quello della ciotola n.1, alternando con il latte fino a ottenere un composto omogeneo. Usando una sac à poche mettete il composto ottenuto in pirottini riempiendoli per circa 2/3. Infornate in forno pre-riscaldato a 175° per circa 15/20 minuti. Estraete e fate raffreddare completamente.

Frosting. Ammorbidite il burro con un cucchiaio in una grande ciotola fino a farlo diventare cremoso. Incorporate poco alla volta la robiola a pezzettini e aggiungete i semi del bacello di vaniglia continuando a mescolare bene il composto. Aggiungete gradualmente lo zucchero a velo setacciandolo e continuate a mescolare fino a che l’impasto risulterà omogeneo.

Realizzazione dei Pops. In una terrina sbriciolate con le mani i cupcake (raffreddati) fino a ottenere un composto uniforme. Aggiungete il frosting (qualche cucchiaio alla volta) e mescolate bene fino a ottenere un impasto consistente. Create 24/30 palline tonde del diametro di circa 2 cm, mettetele su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciate riposare in frigorifero per circa 20 minuti. Sciogliete nel frattempo il cioccolato fondente e lasciatelo riposare per qualche minuto. Estraete le palline dal frigorifero, inserite i bastoncini prima nel cioccolato e poi delicatamente in ogni pallina, mettete nuovamente in frigorifero per 15 minuti a testa in giù. Trascorso questo tempo estraete nuovamente e intingete completamente i cake-pops nel cioccolato. Per farli asciugare infilzateli in una panetto di argilla espansa (quello che si usa per i fiori) o nel polistirolo. Decorate subito la superficie dei pops con zuccherini colorati. Lasciate asciugare.

Ecco alcuni esempi che potrebbero ispirarvi per le vostre creazioni.